Nell’ampia Academy della struttura è possibile seguire laboratori e corsi di formazione.
Non soltanto i turisti ma anche i professionisti dell’agroalimentare – cuochi, chef, giornalisti specializzati, buyer nazionali e internazionali – possono usufruire di corsi di cucina tagliati apposta per le diverse esigenze, imparando ad apprezzare ancora di più la ricchezza della tradizione culinaria salentina.
E poi ancora, la convegnistica, con la possibilità di organizzare incontri, seminari, presentazioni di alto profilo che contribuiscano al dibattito in ambito agricolo, agroalimentare e non solo.